Last van Allergieën? Hier zijn enkele manieren om hiermee om te gaan
Heb je last van allergieën en ben je op zoek naar voedsel dat u geen netelroos of gesnotter geeft? Wanhoop niet. De dramatische toename van mensen met allergieën heeft een groot aantal online recepten, kookboeken, restaurants en supermarkten voortgebracht die voedsel en maaltijden zonder allergenen aanbieden. Loop vandaag door de meeste grote supermarkten en je vindt er producten met het label veganistisch, pindavrij, sojavrij, zuivelvrij en hele secties gewijd aan glutenvrije producten. Je zult ook blij zijn te weten dat de mensen bij MadeGood een lijn van biologische granola-snacks hebben gemaakt met jou in gedachten. Al hun producten zijn vrij van de acht meest voorkomende allergenen en worden geproduceerd in een speciale pinda- en notenvrije faciliteit.
Van meer dan 170 voedingsmiddelen is bekend dat ze allergische reacties veroorzaken. De meest voorkomende allergie veroorzakende voedingsmiddelen zijn melk, boomnoten zoals cashewnoten en pistachenoten, soja, tarwe, vis en schaaldieren. Een allergie wordt over het algemeen gedefinieerd als een fysieke reactie op een stof die geen effect heeft op de gemiddelde persoon. Allergische reacties treden op wanneer allergenen in voedsel in wisselwerking staan met antilichamen in het bloed, waardoor chemische stoffen vrijkomen die symptomen veroorzaken. De reactie kan zich manifesteren als een loopneus, jeukende ogen, niezen en / of huiduitslag. Voor sommige mensen kan een levensbedreigende allergische reactie echter resulteren in moeizame ademhaling of gevaarlijk lage bloeddruk, een aandoening die bekend staat als anafylactische shock.
Volgens de Amerikaanse Centers for Disease Control and Prevention is het percentage kinderen met voedselallergieën in slechts 14 jaar tussen 1997 en 2011 met 50% gestegen. Er zijn enkele theorieën naar voren gekomen die verklaren waarom kinderen vatbaarder worden voor allergieën. De ‘hygiëne-hypothese’ theoretiseert dat de obsessie van het moderne leven met netheid de blootstelling van kinderen aan vuil beperkt, waardoor hun immuunsysteem voedselproteïnen aangezien voor binnendringende bacteriën. Een andere theorie is dat veranderingen in het milieu het immuunsysteem van jongeren beschadigen.
Kinderen die last hebben van allergieën voor melk, eieren, tarwe of soja kunnen deze verliezen naarmate ze ouder worden. Allergieën voor pinda’s, noten, vis en schaaldieren duren echter meestal een leven lang. Er is geen remedie voor voedselallergieën en het vermijden van allergie veroorzakend voedsel is de enige betrouwbare oplossing.
Hier zijn een paar tips om voedselallergieën te beheren:
- Plan vooruit als je uit eten gaat. Bel het restaurant om erachter te komen of ze zijn uitgerust om voedselallergieën te behandelen. Vraag welke menu-items geschikt zijn of vraag een speciale maaltijd aan.
- Lees bij het winkelen voor boodschappen de etiketten aandachtig: volgens de wetgeving moeten voedingsbedrijven aangeven wanneer een van de acht meest voorkomende allergenen aanwezig kan zijn.
- Als je langer dan een paar uur van huis bent, neem dan veilige snacks mee. Groenten en fruit zijn geweldige draagbare opties. Of haal wat snacks van MadeGood. Deze producten zijn allemaal vrij van de acht veel voorkomende allergenen – soja, tarwe, vis, schaaldieren, zuivel, eieren, sesam en noten. Ze gebruiken ook alleen organische en niet-GMO Project-geverifieerde ingrediënten.
- Zorg er bij het koken voor iemand met allergieën voor dat mogelijke allergenen uit de kookzone worden verwijderd. Veeg tellers af en was keukengerei en potten met warm zeepwater om eventuele resten van mogelijke allergenen te verwijderen. Of overweeg om twee sets kook- en eetgerei te hebben.
- Kook waar mogelijk helemaal opnieuw, zodat je kunt bepalen wat er in het voedsel gaat. En houd het simpel door eenvoudig te bereiden recepten te kiezen waarvan je weet dat uw gezin het lekker vindt.